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食記:無名小卒麻辣鍋底開箱文~天冷了,吃火鍋吧~

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這是一篇廣告文,但是是一篇真心推薦的廣告文,特別是對那些愛吃麻辣鍋的好友的真心推薦廣告文,那就是...無名小卒麻辣鍋底~~鏘鏘鏘鏘~
   
   

 雖然我的祖籍是湖北,但是因為家庭飲食的習慣使然,一直以來我都不是那麼愛吃辣的人。可由於近幾年來跑田野,去的都是瘴癘之氣甚濃的西南,因此,不知不覺得也染上了吃辣的習慣。不管是不怕辣、辣不怕還是怕不辣,總之,麻辣鍋對我而言,似乎已經是冬天必備的飲食之一了。
 
儘管現在坊間麻辣鍋店比比皆是,但是,無論是細細品味也好,包肥撈本也好,總是很難在帶著孩子的情況下好好享受一下。買冷凍鍋底回家儘管也是一途,但是食後當天晚上的口渴,以及第二天上廁所的「威力」總讓人感到不甚愉快。於是乎,無名小卒麻辣鍋底的推出,立刻成為我們家火鍋時間的必備佳餚。
  
無名小卒麻辣鍋,原本是一家位於重慶南路的火鍋店,老闆為了調製私房鍋底,還特地前往大陸拜師學藝,然後才回台開業。後來,由於一些原因,不得不收起這家店(當然,絕對不是因為不好吃),讓我們這些吃過的人都深感扼腕。後來,輾轉得知老闆開始製作鍋底販賣,我們立刻就訂了幾包回家大快朵頤了。
 
不過,雖說是鍋底,但是還是半成品,必須自己加工之後才能香噴噴地上桌,這樣固然頗為麻煩,但是在調製的過程中,倒也增添了不少樂趣。
 
剛買來的鍋底是這樣的,第一代用的是夾鏈袋,後來都改成熱塑封口式的。
 

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袋子裡裝的是一整塊的鍋底,打開的一瞬間,可以感受到中藥材的濃郁香味....
 

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第一步:將鍋底加入2400C.C.的水或高湯中。
 

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當然,不要放棄袋子裡的「渣」,倒一點水進去搖一搖。再倒入鍋中  。

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步驟二:煮沸至水滾後再煮25分鐘,記得要不時地攪拌,以免藥材沈澱燒焦了~這個時候,整間屋子都會被暖暖的麻辣味充滿,所有的寒流都一掃而空。
 

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步驟三:25分鐘後,關火,把鍋內的渣過濾出來,但是渣不要丟掉喔~
 

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過濾後的鍋底,就變成油油亮亮,閃閃動人的麻辣湯了,這個時候,在鍋內倒入些許的米酒便大功告成。根據老闆交代,煮火鍋的時候先涮肉,讓肉的肉汁先融入麻辣湯中,可以獲得更令人意想不到的美味。


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最後,把剛剛的渣重新再來一次,不過,這一次是對入800C.C.的高湯,最後濾渣之後還是要加入米酒,美味的續鍋湯底就這樣完成了。如果覺得第一鍋的味道太濃,想把第二鍋加進去中和一下,也是一種不錯的吃法。
 
簡單地說,一塊鍋底250元可以煮兩次,足夠四個大人的份量,頗為划算。不過,製作過程確實頗為繁複,也許有人看到這裡已經打退堂鼓了。但是,誠如我前面所言,親手調製的鍋底,吃起來確實別有一番風味。如果覺得辣味不足(我是覺得原味就夠辣了),店家還準備了辣粉,足夠讓你辣得哇哇叫了。
 
由於鍋底內不含味精,因此吃完之後並不覺得口渴,隔天上廁所的時候也不會覺得辛苦。反倒是鍋底中的中藥材,讓你在冷颼颼的寒風中,可以感到暖呼呼的沸騰,天冷了,來吃火鍋吧~

無名小卒的FB:http://www.facebook.com/groups/TEL23955695/?ref=ts&fref=ts
 
訂購專線:0938-378-957
 
我們家的客人也來證實鍋底有多好吃了.....

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這塊抹布擦了濺出來的湯汁,沒多久螞蟻就成群結隊來品嚐了...

 

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